Cocinar con energía solar, el método mas ecológico

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cocinar con energía solar


Hay artefactos especialmente preparados para cocinar con energía solar, éstos captan los rayos solares y emiten el calor necesario para la cocción de los alimentos. Se conocen dos tipos de artefactos solares, uno de ellos actúa por concentración, es decir que concentra la radiación solar en un punto determinado, mediante un reflector parabólico. En ese punto o centro de calor se coloca el recipiente con el alimento, la temperatura generada permite hervir agua y freír alimentos. Otro sistema para cocinar con energía solar, es el horno solar u horno de acumulación. Básicamente se trata de una caja hermética que capta la energía solar y mantiene el calor en su interior, está construida con materiales de baja conducción de calor, esto lo hace totalmente inocuo, los alimentos se cocinan lentamente sin perder sus valores nutritivos. Para cocinar con energía solar existen varios modelos de cocinas solares parabólicas, unas son comerciales y otras de fabricación casera. En ambos casos se pueden cocinar muchos tipos de comidas al igual que en las cocinas convencionales, se puede hervir, tostar, guisar, freír y hornear, los sabores se mantienen inalterables, pero como en todas las cosas la habilidad de quien prepara las recetas es muy importante, el hecho de cocinar con energía solar no implica que la comida se haga sola.



Este sistema reemplaza una fuente de energía por otra, considerando a la energía solar más sana, renovable, inagotable y sobre todo no contaminante por su origen natural, en cambio los combustibles afectan el medio ambiente y en ocasiones la salud de las personas. El reflector de una cocina solar parabólica alcanza temperaturas de más de 200°C, se recomienda que para cocinar con energía solar se usen recipientes oscuros, metálicos, esmaltados o de hierro. En la cocción solar debe evitarse el uso de recipientes de barro porque no distribuyen bien el calor, y el aluminio o acero inoxidable reflejan la luz hacia el exterior. Cocinar con energía solar depende de ciertos factores como la intensidad de la luz del sol en el momento de la cocción, si hay viento se reduce la eficacia, la cocina debe ser re orientada en dirección al sol, tarea que se debe hacer con frecuencia, utilizar recipientes adecuados acelera el proceso de cocción, y la cantidad de alimentos que se cocinan influye en el tiempo de cocción. Cada aparato que genera calor, sobre todo a temperaturas elevadas, deben manejarse con ciertas normas de seguridad que el usuario respetara.


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