Tipos de cocinas solares, una alternativa ecológica

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Categoría: Cocina


Las cocinas solares son aquellas que permiten cocinar los alimentos con la energía del sol. Éstas se dividen en dos tipos, una es cocina solar de concentración, la otra de acumulación o cocina de horno o caja. La primera funciona concentrando la radiación solar mediante un reflector parabólico, este sistema cuenta con un punto en donde se concentra el calor y es allí en donde se coloca el recipiente con el alimento para ser cocido. Al generar temperaturas altas es posible hervir y freír. Vale aclarar que en los tipos de cocinas solares no es necesaria mucha intensidad de calor como en las cocinas convencionales por lo tanto se utiliza el calor por concentración y por acumulación. La cocina de horno o caja se compone de un diseño de cocina solar aislada térmicamente, por lo tanto mantiene el calor emitido por el sol en una baja conducción que impide quemaduras, incendios, y cocina los alimentos de forma tal que no se pasen, de esta manera conserva sus propiedades naturales. El efecto invernadero es el actúa en este sistema de horno o caja, es decir calor por acumulación.



La caja se compone de un vidrio que acumula calor en el interior, se coloca el recipiente que debe ser negro, al igual que la chapa del fondo, esto favorece la acumulación del calor. Los laterales y el fondo de la caja se aíslan para que el calor no tenga fugas, los materiales aislantes pueden ser de corcho, fibra de coco, o papel, y si es posible en lugar de un vidrio simple, colocar un vidrio doble. En este tipo de cocinas solares, la cocción es lenta porque la temperatura sube de a poco, en los días a pleno sol la temperatura alcanza los 180° C, aunque tambien en los días semi nublados se puede cocinar perfectamente. Dentro de los tipos de cocinas solares están las de concentración, en este sistema se refleja toda la luz solar que se concentra en la superficie del recipiente de cocción. De esta manera se logran temperaturas altas que permiten freír los alimentos al igual que en las cocinas convencionales. El inconveniente de este tipo de cocinas solares es que, en días nublados no se la puede utilizar porque no funciona. Estas cocinas deben ser reorientadas según la dirección del sol, algunos modelos tienen orientación automática. Otro de los tipos de cocinas solares son las mixtas, que se componen de los dos sistemas antes mencionados.


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