cuidar los cuchillos

Los cuchillos son una de las principales herramientas en la cocina por eso es importante que los cuides y los guardes apropiadamente para que no se deterioren con el tiempo y el uso. Hay muchísimos tipos y clases de cuchillos que se utilizan para diferentes alimentos pero en cualquier de los casos, el cuidado y el mantenimiento es fundamental. Una de las maneras más importantes de cuidar los cuchillos es afilándolo seguido ya que uno de los detalles que no se tienen en cuenta es que un cuchillo desafilado es más peligroso aún que uno con filo. Esto se debe a que al faltarle filo, obliga a que la persona ejerza mayor fuerza a la hora de utilizarlo pudiendo perder el control del mismo.

Otro detalle importante respecto a cuidar los cuchillos de cocina es utilizarlos siempre sobre una superficie adecuada como por ejemplo, las tablas de cortar ya sea de madera o plástico; nunca utilices los cuchillos sobre superficies como la cerámica o metálica. También cabe destacar que cuando pases los alimentos cortados de la tabla a la olla o sartén nunca utilices el filo arrastrándolo, sino que lo que debes hacer es utilizar el otro lado, ya que de esta manera ayudas a que el cuchillo no se desafile tan rápidamente.

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